Jurnal Kreasi Makanan Indonesia Orek-orek Tempe yang Kaya Protein

KREASI MAKANAN INDONESIA  OREK-OREK TEMPE YANG  KAYA PROTEIN

Oleh: Yusniah Handayani

ABSTRAK

Tempe merupakan makanan yang tak terlepas dengan kehidupan orang Indonesia, karena terlalu mudahnya mendapatkan makanan yang terbuat atau bahan dasarnya  dari kacang kedelai ini, sering sekali makanan yang dipasngkan dengan pasangannya yang tak kalah sederhananya yaitu tahu, makanan tempe sering disebut makanannya orang menengah kebawah, tetapi kesederhanaannya ini tak sesuai dengan kandungan yang terdapat dalam tempe mulai dari kaya akan protein tentunya tempe juga mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya. Asam lemak pada tempe digolongkan ke dalam kelompok Polyunsaturated Fatty Acids atau PUFA. Asam jenis ini merupakan asam lematk tidak jenuh majemuk yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini diperoleh dari proses fermentasi tempe. Asam tersebut adalah oleat dan linolenat. Kedua asam ini bekerja efektif dalam menurunkan kolesterol serum dalam darah sehingga dampak negatif sterol bisa ditangkal. Sementara itu kandungan gizi tempe juga diperkaya dengan vitamin B kompleks yang terdiri dari B12 atau sianokobalamin, B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, B6 atau piridoksin dan lain-lain. Yang unik, kadnungan vitamin B12 tempe sangat tinggi dan mampu mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. Selain vitamin B kompleks, pada dasarnya tempe juga kaya akan vitamin A, D, E dan juga K. Selain vitamin dan asam lemak, tempe juga diperkaya dengan mineral antara lain kalsium, Fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lain-lain. Hal lain yang penting dari tempe adalah keberadaan zat anti-oksidan yang populer disebut isoflavon. Zat ini sangat ajaib sebab mampu melawan pengaruh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.

Bagi kita orang Indonesia lebih baik tidak ada daging daripada tidak ada tempe di meja makan kita. Banyak jenis makanan dan olahan tempe yang beragam di nusantara ini, contoh yang paling terkenal seantero jagat Indonesia adalah oreg-oreg tempe, dan masih banyak lagi olahan-olahan makanan yang terbuat dari tempe, namun dalam jurnal ini saya lebih menekankan pada pembuatan orek-orek tempe yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Indonesia termasuk saya sendiri.

A.     PENDAHULUAN

1.      LATAR BELAKANG

Protein asal kata protos yang berasal dari bahasa yunani yang berarti paling utama, Protein adalah zat yang tersusun dari berbagai asam amino. Apabila anda dalam propgram diet mengkonsumsi makanan yang tinggi protein sangat bagus untyk menurunkan berad badan tetapi anda juga harus mengimbanginya dengan asupan karbohidrat tentunya disesuaikan dengan program diet anada,    Namun demikian, orang-orang yang menerapkan diet ini harus jeli dalam memilih menu makanan yang akan disantapnya. Mereka juga tidak bisa sembarangan untuk memulai dan melakukan diet ini.

Dibutuhkan disiplin yang ketat sekaligus pemilihan makanan yang tepat agar hasilnya maksimal tanpa mempengaruhi kesehatan tubuh. Salah satu makanan yang mengandung protein tinggi adalah tempe dan tahu karena kedua makanan ini terbuat dari kacang kedelai. tempe sering disebut makanannya orang menengah kebawah, tetapi kesederhanaannya ini tak sesuai dengan kandungan yang terdapat dalam tempe mulai dari kaya akan protein tentunya tempe juga mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya. Asam lemak pada tempe digolongkan ke dalam kelompok Polyunsaturated Fatty Acids atau PUFA. Asam jenis ini merupakan asam lematk tidak jenuh majemuk yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini diperoleh dari proses fermentasi tempe. Asam tersebut adalah oleat dan linolenat. Kedua asam ini bekerja efektif dalam menurunkan kolesterol serum dalam darah sehingga dampak negatif sterol bisa ditangkal.

Sementara itu kandungan gizi tempe juga diperkaya dengan vitamin B kompleks yang terdiri dari B12 atau sianokobalamin, B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, B6 atau piridoksin dan lain-lain. Yang unik, kadnungan vitamin B12 tempe sangat tinggi dan mampu mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. Selain vitamin B kompleks, pada dasarnya tempe juga kaya akan vitamin A, D, E dan juga K. Selain vitamin dan asam lemak, tempe juga diperkaya dengan mineral antara lain kalsium, Fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lain-lain. Hal lain yang penting dari tempe adalah keberadaan zat anti-oksidan yang populer disebut isoflavon. Zat ini sangat ajaib sebab mampu melawan pengaruh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.

Bagi kita orang Indonesia lebih baik tidak ada daging daripada tidak ada tempe di meja makan kita. Banyak jenis makanan dan olahan tempe yang beragam di nusantara ini, contoh yang paling terkenal seantero jagat Indonesia adalah oreg-oreg tempe, dan masih banyak lagi olahan-olahan makanan yang terbuat dari tempe, namun dalam jurnal ini saya lebih menekankan pada pembuatan orek-orek tempe yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Indonesia termasuk saya sendiri.

2.      RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah di atas maka kita dapat merumuskan maslah dalam penelitian ini yaitu bagaimana cara mengolah tempe mentah menjadi suatu hidangan yang digemari di Indonesia yang dinamakan oreg-oreg kering tempe yang kaya akan kandungan proteinnya.

3.      TUJUAN PENELITIAN

Dari rumusan masalah di atas kita mengetahui tujuan penelitiannya yaitu cara mengkreasikan tempe menjadi suatu hidangan yang digemari masyarakat Indonesia.

4.      MANFAAT PENELITIAN

Hasil penelitian ini diharapkan bisa menyumbangkan pemikiran dan perkembangan ilmu pengetahuan yang ada juga memberikan wawasan terhadapat makanan khas Indonesia yaitu orek-orek tempe kering.

B.     KAJIAN PUSTAKA

1.      Sejarah Singkat Tentang Tempe Di Indonesia

Sejarah tempe tak lepas dari bahan bakunya, kedelai. Menurut pakar tempe dari Universitas Gajah Mada, Mary Astuti dalam Bunga Rampai Tempe Indonesia, kata kedelai yang ditulis kedelai dalam bahasa jawa ditemukan dalam serat SriTanjung (abad ke- 12 atau 13).  Selain dalam serat legenda kota Banyuwangi itu, kata kedelai juga dijumpaidalam Serat Centhini,yang ditulis oleh juru tulis keraton Surakarta, R Ng Ronggo Sutrasno pada 1814.

Pada jilid kedua Serat Centhini digambarkan perjalanan Cebolang dari Purbalingga menuju Mataram, kemudian singgah di rumah ki Amongtrustha, yang menjamu makan malam dengan lauk bubuk dhele.

Menurut naturalis Jerman, Rhumpius, tanaman kedelai(de cadelie plant) dalam bahasa latin disebut phaseolus niger, kadele( jawa), zwartee boontjes

( Belanda), dan authau( Tiongkok). Hasil  amatan Rhumpius, orang Tionghoa tidak mengolah kedelai menjadi tempe. Tapi, mengolah biji kedelai hitam tersebut menjadi tepung, sebagai bahan tahu, dan laxa atau tautsjian (mie berbentuk pipih) karena kacang dalam bahasa Tiongkok disebut duo( tao) / to, dan produk olahannya dinamai dengan awalan tau: tauchu( tauco) tau-hu( tahu) touya( touge) tou-ciang( susu kedelai)

.

Menurut  sejarawan Ong Hok Ham dalam “ Tempe Sumbangan Jawa untuk seni masak dunia” Kompas, 1 januari 2000, namun sayangnya seperti halnya banyak penemuan makanan sebelum zaman paten, maka penemu tempe pun anonim.

Ditilik dari muasal katanya, menurut Astuti, tempe bukan berasal dari bahas Tiongkok, tetapi bahahasa jawa kuno,yakni tumpi, makanan berwarna putih yang dibuat dari tepung sagu, dan tempe berwarna putih.

Tempe berasal dari kata Nusantara tape, yang mengandung arti fermentasi, dan wadah besar tempat produk fermentasi disebut tempayan, “tulis Denys Lombard dalam Nusa jawa silang budaya: jaringan asia. (http://historia.id/kuliner/sejarah-tempe)

2.      Kandungan Yang Terdapat Pada Tempe

Secara umum, tempe mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya.

Asam lemak pada tempe digolongkan ke dalam kelompok Polyunsaturated Fatty Acids atau PUFA. Asam jenis ini merupakan asam lematk tidak jenuh majemuk yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini diperoleh dari proses fermentasi tempe. Asam tersebut adalah oleat dan linolenat. Kedua asam ini bekerja efektif dalam menurunkan kolesterol serum dalam darah sehingga dampak negatif sterol bisa ditangkal.

Sementara itu kandungan gizi tempe juga diperkaya dengan vitamin B kompleks yang terdiri dari B12 atau sianokobalamin, B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, B6 atau piridoksin dan lain-lain. Yang unik, kadnungan vitamin B12 tempe sangat tinggi dan mampu mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. Selain vitamin B kompleks, pada dasarnya tempe juga kaya akan vitamin A, D, E dan juga K. Selain vitamin dan asam lemak, tempe juga diperkaya dengan mineral antara lain kalsium, Fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lain-lain. Hal lain yang penting dari tempe adalah keberadaan zat anti-oksidan yang populer disebut isoflavon. Zat ini sangat ajaib sebab mampu melawan pengaruh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh

3.      Manfaat Tempe Bagi Kesehatan

Kandungan gizi yang terdapat dalam tempe sudah kita paparkan di atas, dapat kita simpulkan memakan tempe tidak akan merugikan bagi tubuh kita, selain itu tempe juga sangat murah dan terjangkau untuk mendapatkannya di bawah ini adalah beberapa manfaat tempe bagi kesehatan:

1.       mampu menyembuhkan diare.

2.       menurunkan tekanan darah.

3.      menurunkan kadar kolesterol yang ada di dalam tubuh kita.

4.      merupakan salah satu makanan antikanker.

5.      mampu mencegah osteoporosis.

6.      mencegah anemia.

7.      kaya antioksidan alami yang mampu meningkatkan kekebalan tubuh.

8.      kaya akan serat yang mampu melancarkan pencernaan.

9.      mampu mencegah timbulnya hipertensi.

10.  mencegah penyakit jantung.

11.  dan  masih banyak lagi manfaat tempe yang lainnya.

4.      Cara Membuat Tempe
Alat :
1. Dandang
2. Sotel kayu
3. Kompor
4. Kipas Angin atau Kipas kayu
5. Saringan
6. Baskom
7. Tampah

Bahan :
1. Kacang kedelai dengan kualitas yang bagus.
2. Ragi tempe atau anda bisa menggunakan bibit murni Rhizopus sp.
3. Kantong plastik, daun jati atau daun pisang untuk membungkus tempe.

Cara Pembuatan :

Cuci hingga bersih alat-alat yang akan di gunakan seperti tampah, saringan, sotel dan lain-lain kemudian keringkan terlebih dahulu.

Cuci sampai bersih kacang kedelai dan pisahkan dari bahan-bahan lain yang tercampur dengan kedelai tersebut.

Rendam kacang kedelai tersebut kurang lebih 12-17 jam dengan air yang bersih.

Pisahkan kedelai dengan kulinnya lalu cuci lagi kedelai tersebut

Masak ata rebus kedelai tersebut sampai benar-benar empuk.

Kemudian setelah kedelai menjadi empuk, pindahkan pada tampah dan gunakan kipas untuk menurunkan suhu kedelai tersebut.

Setelah kedelai tersebut menjadi hangat, anda bisa menaburkan ragi tempe sedikit-sedikit sambil diaduk agar merata. Untuk 2 kg kedelai anda bisa menggunakan ragi 1,5 gram.

Siapkan pembungkus yang anda siapkan seperti kantong plastik atau daun pisang untuk membungkus kedelai. Bila anda membungkusnya menggunakan kantong plastik maka berilah lubang kecil pada plastik tersebut.

Masukkan kedelainya lalu tutup dan biarkan sampai 2 hari.

C.    ANALISIS DAN PEMBAHASAN

1.      Cara Membuat Orek-Orek Kering Tempe

Setelah kita mengetahui sejarah singkat tentang tempe dan kandungan yang terdapat dalam tempe saya akan memberikan resep cara membuat orek-orek kering tempe yang sangat khas di Indonesia

a.      Bahan-bahan:

2 bungkus tempe segar

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabe merah

4 buah cabe hijau

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

1batang serai

Minyak goreng secukupnya

Garam, penyedap rasa, gula pasir, (secukupnya sesuai selera)

2 bumbu kering( royco/ masako)

Kecap manis sesuai selera

Air putih 100ml

b.      Cara membuat:

Cara pertama:

1.      Tempe diiris persegi memanjang seperti ukuran setengah jari kelingking ( usahakan jangan terlalu kecil supaya tidak hancur bila digoreng) kemudian goreng tempe sampai kering anhgkat dan tiriskan.

2.      Cabe merah,cabe hijau, bawang merah, bawang putih, diiris tipis tipis

3.       lengkuas  digeprek dan sisihkan

4.       Serai  di ikat kemudian geprek dan sisihkan.

Cara kedua:

Siapkan penggorengan dan minyak secukupnya( 2sendok makan) tumis bumbu- bumbu yang sudah diiris (cabe merah,cabe hijau, bawang merah, bawang putih) tumis hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, tumis hingga semuanya harum masukan garam, gula pasir, penyedap rasa( sesuai selera), kemudian masukan kecap manis tumis sebentar dan masukan air putih aduk hingga merata setelah  itu masukan tempe yang sudah di goreng kering aduk hingga merata tumis tempe  dengan api yang kecil  jangan lupa sering diaduk-aduk supaya kadar air yang ada menghilang  dengan benar,  usahakan tempe benar-benar kering supaya orek-orek tempe kering tahan lama, setelah dirasa maatang  angkat dan sajikan bisa dihidangkan bersama nasi putih atau pelengkap nasi lengko atau nasi uduk.

 (Orek- orek tempe ini bisa tahan lama hingga 1minggu bahkan lebih dengan syarat air yang terkandung pada saat menumisnya benar-benar sudah hilang).

D.    SIMPULAN DAN SARAN

Sejarah tempe tak lepas dari bahan bakunya, kedelai. Menurut pakar tempe dari Universitas Gajah Mada, Mary Astuti dalam Bunga Rampai Tempe Indonesia, kata kedelai yang ditulis kedelai dalam bahasa jawa ditemukan dalam serat SriTanjung (abad ke- 12 atau 13).

Secara umum, tempe mengandung berbagai senyawa aktif antara lain sejumlah lemak, berbagai mineral baik itu makro maupun mikro, protein nabati, serat pangan alami, karbohidrat, isoflavon, beragam vitamin mulai yang larut dalam air sampai yang larut dalam minyak dan masih banyak lagi lainnya.

Untuk mengolah makanan yang terbuat dari tempe sebenarnya sangat mudah karena bahan tempe mudah di kombinasi dengan  bumbu-bumbu yang ada didapur, bahkan orang-orang kreatif di bidang kuliner yang menginginkan inovasi  ada yang membuat olahan tempe menjadi makanan manis seperti brownis, bolu tempe, kue kering manis tempe dan masih banyak lagi. Untuk menciptakan suatu karya yang baru diperlukan pemikiran yang kreatif, maka hargailah makanan yang tersaji di meja makan kita, seorang koki akan merasa bahagia apabila masakan yang dia buat dimakan dengan habis. Salam kuliner Indonesia.

E.     DAFTAR PUSTAKA

http://historia.id/

http://permathic.blogspot.co.id/2013/01/kandungan-gizi-tempe-dan-manfaatnya.htmlkuliner/s

http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2013/05/resep-masakan-sederhana-olahan-tempe.html)

  http://www.jawaban.com/read/article/id/2015/05/07/48/150506161602/5-Jenis-Makanan-Unik-dan-Berbeda-dari-Olahan-Tempe

 http://doktersehat.com/diet-tinggi-protein-mampu-turunkan-hingga-10-kg-dengan-cepat/

Jurnal Tidur Cukup Bagi Kesehatan

TIDUR CUKUP BAGI KESEHATAN

Oleh: Wiwin Ariska

ABSTRAK

Mengapa tidur cukup bagi kesehatan? Karena Pada dasarnya makhluk hidup butuh istirahat berupa tidur, baik itu hewan, tumbuhan, dan manusia. Tidur biasa dilakukan pada malam hari dan siang hari, akan tetapi pada hewan tertentu ada yang tidur pada pagi hari, pada tumbuhan pun waktu tidur hanya pada musim – musim tertentu atau biasa disebut dengan dorminasi tumbuhan, dan pada manusia tidur dilakukan pada malam hari dan terkadang ada yang menambah waktu tidur mereka di siang hari.  Berdasarkan uraian di atas, maka dapat disimpulkan sebagai berikut Tidur merupakan keadaan tidak sadar yang relatif lebih responsif terhadap rangsang internal. Faktor-faktor yang mempengaruhi tidur yaitu : penyakit, latihan dan kelelahan, stres psikologis, obat, nutrisi, lingkungan, motivasi. Gangguan teror tidur : Teror tidur (night terrors) adalah keadaan menakutkan yang muncul selama tidur, disertai dengan teriakan, keluarnya keringat, memukul-mukul, menangis, atau bahkan halusinasi. Penyebab teror tidur : Gangguan tidur tersebut diatas biasanya berkaitan dengan pengalaman-pengalaman yang menimbulkan tegangan dalam pola hidup atau kegiatan individu sehari-hari. Mungkin kedua macam gangguan tidur itu secara tidak teratur sebagai respon terhadap peristiwa tertentu yang mengganggu atau mungkin juga terjadi berulang-ulang dan rupanya berputar sekitar konflik atau keadaan emosi tertentu.

A.    PENDAHULUAN

Tidur merupakan suatu proses yang bersifat pasif dan dianggap sebagai keadaan normal dari kehidupan kita. Pendapat ini dianut oleh para ahli sampai tahun 1950-an. Saat ini diketahui bahwa saat manusia sedang tidur aktifitas otak sangat aktif.

Tidur merupakan suatu aktivitas dimana seluruh tubuh sedang berada dalam keadaan istirahat total. Menurut para ahli, manusia membutuhkan tidur yang cukup yaitu sekitar 6 sampai 8 jam setiap hari. Tidur merupakan proses fisiologi yang bersiklus bergantian dengan priode yang lebih lama  keterjagaan

Siklus tidur dan bangun diregulasikan oleh jam tubuh (body clock). Body clock terletak di dalam otak yaitu nucleus suprachiasmatic dan mempunyai periode selama 24 jam. Selama satu periode 24 jam, manusia mempunyai waktu tidur normal selama 6-10 jam. Pola tidur manusia dipengaruhi oleh umur hal ini ditunjukkan dengan terdapatnya gambaran yang khas pada kelompok umur bayi, dewasa dan orang tua.

Kelainan tidur dan pengaruhnya terhadap badan (organ) dan jiwa baik pada orang sehat maupun orang sakit sudah banyak dipelajari tetapi masih banyak peneliti maupun klinikus belum memahami misteri tidur. Hal yang paling mendasar sekalipun yaitu mengapa seseorang harus tidur, apa guna mimpi, proses biologis apa yang diperlukan untuk proses tidur yang terjadi secara siklik atau mengapa kelainan tidur seringkali muncul pada orang yang menderita kelainan fisik maupun jiwa. Paper ini akan membahas mengenai fisiologis tidur, faktor-faktor yang mempengaruhi tidur, irama sirkadian, dan masalah tidur. Pada jurnal ini akan dibahas mengenai tidur cukup bagi kesehatan.di dalamnya ada pengertian tidur secara luas, fungsi tidur bagi kesehatan  dampak dari kurang tidur, manfaat tidur cukup, mengatasi gangguan teror tidur itu, saja yang menjadi teror dalam tidur, tips agar tidur nyenyak. Kemudian tujuan masalahnya untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah panduan penulisan karya ilmiah serta untuk menambah wawasan dan ilmu kami tentang pengertian tidur secara luas, fungsi tidur bagi kesehatan, dampak dari kurang tidur, apa manfaat tidur cukup,

bagaimana mengatasi gangguan teror tidur itu, apa saja yang menjadi teror dalam tidur , bagaimana tips agar tidur nyenyak.

B.     KAJIAN PUSTAKA

1.      Definisi Tidur

Tidur merupakan keadaan tidak sadar yang relatif lebih responsif terhadap rangsangan internal. Perbedaan tidur dengan keadaan tidak sadar lainnya adalah pada keadaan tidur siklusnya dapat diprediksi dan kurang respons terhadap rangsangan eksternal. Otak berangsur-angsur menjadi kurang responsif terhadap rangsang visual, auditori dan rangsangan lingkungan lainnya. Tidur dianggap sebagai keadaan pasif yang dimulai dari input sensoric walaupun mekanismeinisiasi aktif juga mempengaruhi keadaan tidur. Faktor homeostatik (faktor S) maupun faktor sirkadian (faktor C) juga berinteraksi untuk menentukan waktu dan kualitas tidur.

2.      Fungsi Tidur

Fungsi tidur adalah restorative (memperbaiki) kembali organ – organ tubuh. Kegiatan memperbaiki kembali tersebut berbeda saat Rapid Eye Movement (REM) dan Nonrapid Eye Movement (NREM). Nonrapid Eye Movement akan mempengaruhi proses anabolik dan sintesis makromolekul ribonukleic acid (RNA). Rapid Eye Movement akan mempengaruhi pembentukan hubungan baru pada korteks dan sistem neuroendokrin yang menuju otak. Selain fungsi di atas tidur, dapat juga digunakan sebagai tanda terdapatnya kelainan pada tubuh yaitu terdapatnya gangguan tidur yang menjadi peringatan dini keadaan patologis yang terjadi di tubuh. Tidur adalah suatu periode istirahat bagi tubuh berdasarkan atas kemauan serta kesadaran dan secara utuh atau sebagian fungsi tubuh yang akan dihambat atau dikurangi. Tidur juga digambarkan sebagai suatu tingkah laku yang ditandai dengan karakteristik pengurangan gerakan tetapi bersifat reversible terhadap rangsangan dari luar.

Tidur dibagi menjadi dua tahap secara garis besarnya yaitu:

1.      fase rapid eye movement (REM) disebut juga active sleep.

2.      fase nonrapid eye movement (NREM) disebut juga quiet sleep.

Non Rapid Eye Movement merupakan keadaan aktif yang terjadi melalui osilasi antara talamus dan korteks. Tiga sistem utama osilasi adalah kumparan tidur, delta osilasi, dan osilasi kortikal lambat. Kumparan tidur merupakan sebuah cirri tahap tidur NREM yang dihasilkan dari hiperpolarisasi neuron GABAnergic dalam nukleus retikulotalamus. Hiperpolarisasi ini menghambat proyeksi neuron kortikotalamus. Sebagai penyebaran diferensiasi proyeksi kortikotalamus akan kembali ke sinkronisasi talamus. Gelombang delta dihasilkan oleh interaksi dari retikulotalamus dan sumber piramidokortikal sedangkan osilasi kortikal lambat dihasilkan di jaringan neokorteks oleh siklus hiperpolarisasi dan depolarisasi.

Fase awal tidur didahului oleh fase NREM yang terdiri dari 4 stadium, lalu diikuti oleh fase REM. Keadaan tidur normal antara fase NREM dan REM terjadi secara bergantian antara 4-7 kali siklus semalam. Bayi baru lahir total tidur 16-20 jam/hari, anak-anak 10-12 jam/hari, kemudian menurun 9-10 jam/hari pada umur diatas 10 tahun dan kira-kira 7-7,5 jam/hari pada orang dewasa.

Tipe NREM dibagi dalam 4 stadium yaitu:

1)      tidur stadium satu

Fase ini merupakan antara fase terjaga dan fase awal tidur. Fase ini didapatkan kelopak mata tertutup, tonus otot berkurang dan tampak gerakan bola mata kekanan dan kekiri. Fase ini hanya berlangsung 3-5 menit dan mudah sekali dibangunkan. Gambaran EEG biasanya terdiri dari gelombang campuran alfa, betha dan kadang gelombang theta dengan amplitudo yang rendah. Tidak didapatkan adanya gelombang sleep spindle dan kompleks K.

2)      tidur stadium dua

Pada fase ini didapatkan bola mata berhenti bergerak, tonus otot masih berkurang, tidur lebih dalam dari pada fase pertama. Gambaran EEG

terdiri dari gelombang theta simetris. Terlihat adanya gelombang sleep spindle, gelombang verteks dan komplek K

3)      tidur stadium tiga

Fase ini tidur lebih dalam dari fase sebelumnya. Gambaran EEG terdapat lebih banyak gelombang delta simetris antara 25%-50% serta tampak gelombang sleep spindle.

4)      tidur stadium empat

Merupakan tidur yang dalam serta sukar dibangunkan. Gambaran EEG didominasi oleh gelombang delta sampai 50% tampak gelombang sleep spindle. Fase tidur NREM, ini biasanya berlangsung antara 70 menit sampai 100 menit, setelah itu akan masuk ke fase REM. Pada waktu REM jam pertama prosesnya berlangsung lebih cepat dan menjadi lebih insten dan panjang saat menjelang pagi atau bangun. Pola tidur REM ditandai adanya gerakan bola mata yang cepat, tonus otot yang sangat rendah, apabila dibangunkan hampir semua organ akan dapat menceritakan mimpinya, denyut nadi bertambah dan pada laki-laki terjadi eraksi penis, tonus otot menunjukkan relaksasi yang dalam. Pola tidur REM berubah sepanjang kehidupan seseorang seperti periode neonatal bahwa tidur REM mewakili 50% dari waktu total tidur. Periode neonatal ini pada EEG-nya masuk ke fase REM tanpa melalui stadium 1 sampai 4. Pada usia 4 bulan pola berubah sehingga persentasi total tidur REM berkurang sampai 40% hal ini sesuai dengan kematangan sel-sel otak, kemudian akan masuk ke periode awal tidur yang didahului oleh fase NREM kemudian fase REM pada dewasa muda dengan distribusi fase tidur sebagai berikut:

o   NREM (75%) yaitu stadium 1: 5%; stadium 2 : 45%; stadium 3 : 12%; stadium 4 : 13%

o   REM; 25 %.

3.      Faktor-Faktor Yang Memengaruhi  Tidur

Di antara faktor yang dapat memengaruhinya adalah :

a.       penyakit

Sakit dapat memengaruhi kebutuhan tidur seseorang. Banyak penyakit yang dapat memperbesar  kebutuhan tidur seperti penyakit yang disebabkan oleh infeksi, terutama infeksi limpa. Infeksi limpa berkaitan dengan keletihan, sehingga penderitanya membutuhkan lebih banyak waktu tidur untuk mengatasinya. Banyak juga keadaan sakit yang menjadikan pasien kurang tidur, bahkan tidak bisa tidur.

b.      Latihan dan kelelahan

Keletihan akibat aktivitas yang tinggi dapat memerlukan lebih banyak tidur untuk menjaga keseimbangan energi yang telah dikeluarkan. Hal tersebut terlihat pada seseorang yang telah melakukan aktivitas dan mencapai kelelahan. Maka, orang tersebut akan lebih cepat untuk dapat tidur karena tahap tidur gelombang lambatnya diperpendek.

c.       Stres psikologis

Kondisi stres psikologis dapat terjadi pada seseorang akibat ketegangan jiwa. Seseorang yang memiliki masalah psikologis akan mengalami kegelisahan sehingga sulit untuk tidur.

d.      Obat

Obat dapat juga memengaruhi proses tidur. Beberapa jenis obat yang mempengaruhi proses tidur jenis golongan obat diuretik dapat menyebabkan insomnia, antidepresan dapat menekan, kafein dapat meningkatkan saraf simpatis yang menyebabkan kesulitan untuk tidur, golongan beta bloker dapat berefek pada timbulnya insomnia dan golongan narkotik dapat menekan RF:M sehingga mudah mengantuk.

e.       Nutrisi

Terpenuhinya kebutuhan nutrisi yang cukup dapat mempercepat proses tidur. Konsumsi protein yang tinggi maka sescorang tersebut akan mempercepat proses tcrjadinya tidur, karcna dihasilkan triptofan yang

merupakan asam amino hasil pencernaan protein yang dicerna dapat membantu mudah tidur. Demikian sebaliknya, kebutuhan gizi yang kurang dapat juga memengaruhi prosca tidur, bahkan terkadang sulit untuk tidur.

f.       Lingkungan

Keadaan lingkungan yang aman dan nyaman bagi seseorang dapat mempercepat proses terjadinya tidur. Sebaliknya lingkungan yang tidak aman dan nyaman bagi seseorang dapat menyebabkan hilangnya ketenangan sehingga mempengaruhi proses tidur.

4.      Gangguan Teror Tidur

Teror tidur (night terrors) adalah keadaan menakutkan yang muncul selama tidur, disertai dengan teriakan, keluarnya keringat, memukul-mukul, menangis, atau bahkan halusinasi.

Teror tidur dan somnambulisme sangat berhubungan erat, keduanya mempunyai karakteristik klinis dan patofisiologis yang sama. Individu jarang sadar secara spontan dan bahkan ketika setengah sadar ia tidak mengenal keadaan disekitarnya dan tidak dapat ditenangkan selama serangan itu masih berlangsung.

Gambaran klinis teror tidur sebagai berikut:

a.       Gejala utamanya yaitu satu atau lebih episode bangun dari tidur, mulai dengan berteriak karena panic, disertai anxietas (kecemasan) yang hebat, seluruh tubuh bergetar dan hiperaktivitas otonomik seperti jantung berdebar-debar, napas cepat, pupil melebar dan berkeringat.

b.      Episode ini dapat berulang dan lamanya setuap episode berkisar 1-10 menit, dan biasanya terjadi pada sepertiga awal tidur malam.

c.       Relatif tidak bereaksi terhadap berbagai upaya orang lain untuk mempengaruhi keadaan teror tidurnya, dan kemudian dalam beberapa menit setelah bangun biasanya terjadi disorientasi dan gerakan-gerakan berulang.

d.      Ingatan terhadap kejadian, kalaupun ada sangat minimal (biasanya terbatas pada satu atau dua bayangan yang terpilah-pilah).

e.       Tidak ada bukti gangguan organik.

f.       Penyebab teror tidur

Gangguan tidur tersebut diatas biasanya berkaitan dengan pengalaman-pengalaman yang menimbulkan tegangan dalam pola hidup atau kegiatan individu sehari-hari. Mungkin kedua macam gangguan tidur itu secara tidak teratur sebagai respon terhadap peristiwa tertentu yang mengganggu atau mungkin juga terjadi berulang-ulang dan rupanya berputar sekitar konflik atau keadaan emosi tertentu.

5.      10 Macam Teror Yang Selalu Menghantui Tidur

Di dalam sehari 24 jam kita sudah melakukan banyak hal misalnya bekerja atau kegiatan lainnya. Dan suatu kewajaran jika kita merasa lelah. Dan senjata yang paling ampuh pastinya adalah tidur yang nyenyak. Ya, seperti yang telah kita ketahui tidur semestinya bisa membuat kita tenang dan rileks setelah seharian bekerja. namun tak selamanya tidur itu berjalan dengan mulus. Tak sedikit gangguan bahkan teror yang masih sering menghantui tidur kita. dan tak jarang teror tersebut sering hadir dalam tidur kita berupa mimpi buruk atau hal sangat mengganggu lainnya. Dan ternyata tidak sedikit bentuk teror tersebut. untuk lebih jelasnya, mari kita simak beberapa

Macam Teror Yang Selalu Menghantui Tidur dbawah ini yang juga menjadi hal yang perlu anda waspadai

a.       Gangguan Mimpi Buruk

Orang dengan gangguan mimpi buruk sering terbangun dengan keringat dingin dan kenangan buruk dalam mimpi yang mengerikan. Hal ini juga akan mengganggu kualitas hidupnya. Karena sebagian dari mereka mungkin takut untuk tidur.

Stres dan kurang tidur adalah pemicu utama mimpi buruk. Menurut American Sleep Association (ASA) beberapa obat juga dapat memicu mimpi buruk. Pada kasus yang berat, konseling atau obat penenang mungkin diperlukan untuk meredakan kecemasan yang mendasari mimpi buruk.

b.      Tidur Sambil Berjalan (Sleepwalking)

Sekitar 15 persen orang dewasa kadang-kadang terbangun dan berjalan seenaknya di sekitar rumah masih dalam keadaan tidur. Pada anak-anak, jumlahnya bahkan lebih tinggi.

Sleepwalking bisa dipicu oleh stres, tidur tidak nyenyak, dan genetika. Orang yang tidur sambil berjalan dapat melakukan apa saja. Mereka mengerti arah, dapat memindahkan perabot atau membuka pintu.

Sebuah studi yang dipublikasikan pada tahun 2003 dalam jurnal Molecular Psychiatry, menemukan bahwa 19 persen orang dewasa yang berjalan dalam tidur terluka saat melakukan serangan malam mereka.

Jatuh merupakan bahaya terbesar, jadi jika Anda punya kebiasaan mengigau dan berjalan saat tidur, para ahli menyarankan Anda memindahkan kabel listrik dan jauhkan tempat tidur dari tangga

c.       Teror Malam

Berteriak, meronta-ronta, panik, dan mondar-mandir adalah gejala orang yang mengalami teror malam. Tidak seperti mimpi buruk yang terjadi selama tidur, teror malam terjadi biasanya terjadi di awal malam. Hal ini biasanya terjadi pada anak-anak. Orang yang mengalami teror malam tiba-tiba akan duduk tegak, mata terbuka, meskipun sebenarnya mereka tak melakukan pandangan. Penyebab pastinya belum diketahui. Tapi demam, tidur tidak teratur dan stres dapat memicu teror malam. Untungnya menurutnya ASA, teror malam akan berkurang seiring usia.

d.      Halusinasi Mengantuk

Kita biasa melihat hal-hal aneh dalam mimpi. Tapi bagaimana jika kita melihatnya saat sedang tidak bermimpi? Ini disebut dengan hypnagogic hallucination yang terjadi selama transisi dari bangun tidur. Orang yang mengalami hypnagogic hallucination biasanya mendengar suara-suara atau melihat hal-hal aneh di kamar mereka.

e.       Sindrom Kepala Meledak (Exploding Head Syndrome)

Sindrom kepala meledak tidak benar-benar meledakkan kepala. Gangguan ini terjadi selama tidur nyenyak, ketika orang tiba-tiba bangun dengan terkejut oleh suara keras dan tajam. Tidak ada rasa sakit atau bahaya yang terjadi pada sindrom ini. Penyebab pasti sindrom kepala meledak pun belum diketahui, tapi diyakini hal ini terkait dengan penyakit serius.

f.       Kelumpuhan Tidur (Sleep Paralysis)

Selama tidur, aktivitas dan otot-otot tubuh menjadi tidak bergerak. Ini kelumpuhan sementara, meskipun kadang-kadang kelumpuhan tetap ada bahkan setelah orang terbangun. Biasanya kelumpuhan tidur diikuti dengan halusinasi. Orang yang mengalami kelumpuhan tidur merasa ditindih dan tercekik.

g.      Perilaku gangguan REM (Rapid-Eye-Movement)

Gangguan perilaku tidur REM terjadi paling sering pada orang dewasa yang lebih tua, dan dapat merupakan gejala penyakit Parkinson, gangguan neurologis degeneratif.

h.      Gangguan tidur yang berhubungan dengan makanan

Orang dengan gangguan ini akan makan pada saat malam hari. Biasanya orang yang mengalami ini akan kehilangan sedikit memori di keesokan harinya. Beberapa kasus cukup membahayakan, karena mereka bisa saja menggunakan pisau atau menyalakan kompor.

i.        Seksomnia

Seksomnia atau atau Sexual Behaviour in Sleep (SBS) adalah kebiasaan seksual yang terjadi ketika seseorang sedang tidur. Seksomnia dapat mengganggu (erangan seksual yang keras), berbahaya (masturbasi merugikan) atau bahkan kriminal (kekerasan seksual atau pemerkosaan).

j.        Insomnia

Insomnia adalah kesulitan atau ketidakmampuan untuk tidur nyenyak. Hal ini dapat menyebabkan iritasi dan kurangnya konsentrasi pada siang hari, dan jangka panjang kurang tidur dapat benar-benar berbahaya. Kurang tidur telah dikaitkan dengan obesitas, tekanan darah tinggi dan serangan jantung, di antara gejala buruk lainnya.

C.    ANALISIS DAN PEMBAHASAN

1.      Analisis tidur

Pada dasarnya makhluk hidup butuh istirahat berupa tidur, baik itu hewan, tumbuhan, dan manusia. Tidur biasa dilakukan pada malam hari dan siang hari, akan tetapi pada hewan tertentu ada yang tidur pada pagi hari, pada tumbuhan pun waktu tidur hanya pada musim – musim tertentu atau biasa disebut dengan dorminasi tumbuhan, dan pada manusia tidur dilakukan pada malam hari dan terkadang ada yang menambah waktu tidur mereka di siang hari.

Biasanya orang jarang tidur pada siang hari karena kesibukan yang mereka jalani. Padahal tidur sangat bermanfaat bagi seseorang, karena tidur siang akan memulihkan tenaga tubuh setelah digunakan dalam aktivitas dan dapat memulihkan tenaga tubuh untuk aktivitas yang akan mereka jalani. Tidur merupakan sebuah proses fisiologis yang bersiklus bergantian dengan periode yang lebih lama dari keterjagaan dan juga suatu keadaan dibawah sadar dimana seseorang itu masih dapat untuk dibangunkan dengan pemberian rangsang sensorik atau dengan rangsang lainnya. Manusia normal pada umumnya melakukan aktivitas ini, meskipun hanya satu jam tiap hari. Pola tidur yang sehat tentunya kita butuhkan dalam kehidupan sehari – hari. Baik itu dalam hal kualitas tidur yang baik maupun kwantitas tidur yang baik pula. Dengan kita berpola pada tidur yang sehat maka tidur yang kita lakukan dapat bermanfaat bagi kesehatan. Aktivitas tidur yang kita lakukan bukan hanya sebagai suatu bentuk istirahat saja namun juga dapat sebagai bentuk menjaga kesehatan tubuh manusia.

2.      Dampak Kurang Tidur

a.       Kurang tidur dapat menyebabkan terganggunya konsentrasi

hal  ini dikarenakan otak kita mengalami kelelahan sehingga memacu mata dan mempengaruhi tubuh menjadi lemas.

b.      Kurang tidur membuat tubuh lebih mudah terserang penyakit.

Hal ini terjadi akibat dari melemahnya sistem kekebalan tubuhsehingga penyakit dapat dengan mudah menyerang.

3.      Manfaat tidur cukup

a.       Meningkatkan konsentrasi

b.      Meningkatkan daya tahan tubuh

c.       Mengingatkan energi

4.      Tips agar tidur nyenyak

a.       Berolahraga

b.      Membuat jadwal  tidur

c.       Jangan mengonsumsi makanan berat sebelum tidur

D.    PENUTUP

1.      Simpulan

Berdasarkan uraian di atas, maka dapat disimpulkan sebagai berikut :

• Tidur merupakan keadaan tidak sadar yang relatif lebih responsif terhadap rangsang internal.
• Tidur dibagi menjadi dua tahap secara garis besarnya yaitu fase rapid eye movement (REM) disebut juga active sleep, fase nonrapid eye movement (NREM) disebut juga quiet sleep.
• Faktor-faktor yang mempengaruhi tidur yaitu : penyakit, latihan dan kelelahan, stres

            psikologis, obat, nutrisi, lingkungan, motivasi.

• Gangguan teror tidur : Teror tidur (night terrors) adalah keadaan menakutkan yang muncul selama tidur, disertai dengan teriakan, keluarnya keringat, memukul-mukul, menangis, atau bahkan halusinasi.
• Penyebab teror tidur : Gangguan tidur tersebut diatas biasanya berkaitan dengan pengalaman-pengalaman yang menimbulkan tegangan dalam pola hidup atau kegiatan individu sehari-hari. Mungkin kedua macam gangguan tidur itu secara tidak teratur sebagai respon terhadap peristiwa tertentu yang mengganggu atau mungkin juga terjadi berulang-ulang dan rupanya berputar sekitar konflik atau keadaan emosi tertentu.
• Perawatan : Beberapa ahli klinik berpendapat bahwa penyebab utama mimpi yang mengerikan adalah hipoglisemia (hypoglycemia) --- kadar gula rendah dalam darah --- dan melaporkan keberhasilan dalam perawatannya dengan menambah karbohidrat pada makan malam atau sebelum pergi tidur.

2.      Saran

Biasanya orang jarang tidur pada siang hari karena kesibukan yang mereka jalani. Padahal tidur sangat bermanfaat bagi seseorang, karena tidur siang akan memulihkan tenaga tubuh setelah digunakan dalam aktivitas dan dapat memulihkan tenaga tubuh untuk aktivitas yang akan mereka jalani tidurlah dengan teratur agar kesehatan kita masih tetap terjaga

DAFTAR PUSTAKA

Styawan. 28 November 2011. Pebedaan REM dan NREM. http://styawan.mhs.unimus.ac.id/

2011/11/28/perbedaan-rem-dan-nrem/. Diunduh pada tanggal 20 desember 2015  Pukul 18:00 WIB

Scribd.Skripsi Full.http://www.scribd.com/doc/45480624/Skripsi-Full. Diunduh pada tanggal

20 Desember 2015 Pukul 17:50 WIB

Psychology mania. Fungsi tidur bagImanusia.

http://www.psychologymania.com/2012/08/fungsi-tidur-bagi-manusia.html.  Diunduh pada tanggal 20 Desember 2015 Pukul 17:55 WIB.

Hidayat,A. Azis Alimul dan Uliyah.2009.Keterampilan Dasar Praktik Klinik untuk

Kebidanan.Jakarta:Salemba Medika.

http://ifptasya.wordpress.com/2011/01/11/pemenuhan-kebutuhan-istirahat-dan-tidur4ns/

HIDAYAT, A.Aziz Alimul.2006.Pengantar Kebutuhan Dasar Manusia.Jakarta:Salemba

Medika.

Hidayat, A. Aziz Alimul dan Uliyah.2006.Ketrampilan Dasar Praktik Klinik untuk

Kebidanan.Jakarta:Salemba Medika